一般情況下，春節(jié)以后，黃燜雞店鋪將會進入一年中漫長的一個營業(yè)淡季。這個過程大體上會從農(nóng)歷的正月十五開始，一直延續(xù)到4月份左右，然后生意將漸漸恢復。
下面我們就分析下是什么導致了節(jié)后生意的蕭條。主要有如下兩點：
第一，客流量的減少。春節(jié)期間消費的爆發(fā)直接導致了春節(jié)后人們消費力的削弱。
第二，員工短缺。大量員工節(jié)前返鄉(xiāng)，節(jié)后返程晚，造成了人力不足的艱難期。
那么，在這個節(jié)后的蕭條期，店鋪該如何應對呢？
對外賣平臺的排名進行提升，這是一個不錯的方案。
因為上述所說的問題在節(jié)后是不可避免的，那就得另尋他路，找到一種不依賴這些因素的盈利方式----外賣。
外賣的顯著優(yōu)勢有兩點：
第一，外賣服務的主要目標是上班族和學生，節(jié)后立刻就有需求。
第二，不用服務員。只有廚師和送貨人員。
顯而易見，節(jié)后將重心轉移到外賣上，無疑是大有益處的。