一般來說，店鋪給顧客的印象非常重要。在創(chuàng)業(yè)過程中“試營(yíng)業(yè)”就是關(guān)鍵的一環(huán)，從很大程度上決定了一個(gè)店鋪將來的發(fā)展。那么試營(yíng)業(yè)“試”的是什么，又該怎樣“試”呢？

 

1、試營(yíng)業(yè)是“試”市場(chǎng)、“試”顧客的好時(shí)機(jī)

在試營(yíng)業(yè)階段，是店鋪將理論付諸實(shí)踐的過程。在這個(gè)階段，需要對(duì)先前做出的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃逐一進(jìn)行實(shí)踐，看能否行得通。如果行不通，則需要根據(jù)市場(chǎng)需求，客流量，顧客喜好等多方面的因素，抓緊找出解決對(duì)策。

 

2、試營(yíng)業(yè)的時(shí)長(zhǎng)一般建議8-12天

要確保試營(yíng)業(yè)包含一個(gè)完整的一周。周一到周五，一般是上班族用餐比較多，周末可能會(huì)出現(xiàn)一個(gè)用餐高峰期。在客流量大的情況下，時(shí)間太短不容易看出問題，時(shí)間太長(zhǎng)又沒有多大意義。所以建議試營(yíng)業(yè)8-12天。

 

3、選擇性地聽取顧客的反饋意見

試營(yíng)業(yè)的主要目的是看顧客對(duì)我們的滿意程度，選擇性地聽取部分客戶的意見進(jìn)行改善是有必要的。但是前提是要懂得分辨哪些意見具有參考價(jià)值。想讓每個(gè)人都滿意，這不現(xiàn)實(shí)。聽取大多數(shù)人的共同意見改善就好，不必面面俱到，當(dāng)然也不能一樣不聽，自我感覺良好。

 

4、出現(xiàn)問題不要埋怨，解決問題是關(guān)鍵

試營(yíng)業(yè)由于一些制度不夠完善，員工作業(yè)流程不熟練，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)這樣那樣的問題，這時(shí)不要將精力放在追究事件的負(fù)責(zé)人身上，這樣不僅浪費(fèi)了時(shí)間，也會(huì)影響工作的氛圍，出現(xiàn)問題，首先要做的是怎樣進(jìn)行彌補(bǔ)以及改善。

 

5、試營(yíng)業(yè)活動(dòng)的預(yù)熱工作

試營(yíng)業(yè)主要作用是為了宣傳。通過高性價(jià)比的開業(yè)活動(dòng)吸引更多的顧客，為店鋪將來的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。如果在試營(yíng)業(yè)前進(jìn)行一些發(fā)傳單，推廣等宣傳活動(dòng)，試營(yíng)業(yè)的效果會(huì)大大提高。

 

以上希望對(duì)新開店鋪有所幫助。