很多新店鋪，總覺(jué)得店里的客戶多就預(yù)示著生意好，每天沒(méi)白沒(méi)黑的忙活，高高興興的到了月底一算，實(shí)際上沒(méi)有多少利潤(rùn)。問(wèn)題出在哪里呢？問(wèn)題就在于成本的控制上。那到底有哪些方法能控制成本呢？
1、節(jié)省雞肉的采購(gòu)成本
節(jié)省雞肉的采購(gòu)成本，并不是讓你買劣質(zhì)雞肉，充當(dāng)好的雞肉。想經(jīng)營(yíng)好一家店鋪，食材的品質(zhì)至關(guān)重要。不妨從供應(yīng)雞肉的廠家下手，多找?guī)准译u肉的供應(yīng)商，找出價(jià)格和品質(zhì)有優(yōu)勢(shì)的，作為我們固定的雞肉供應(yīng)商。
2、節(jié)省人力成本
根據(jù)客流量的大小，對(duì)員工的工作進(jìn)行合理安排。客流量小的時(shí)間段，可以讓員工輪休。這樣做，員工的工作強(qiáng)度降低了，工作內(nèi)容也減少了，當(dāng)然，根據(jù)工作的安排，工資也會(huì)適當(dāng)調(diào)整。
其實(shí)，進(jìn)入餐飲行業(yè)的門檻相對(duì)來(lái)說(shuō)還是比較低的。但是腳踏實(shí)地的做好也并不是那么簡(jiǎn)單。就拿成本控制來(lái)說(shuō)，我們要在產(chǎn)品，服務(wù)，顧客口碑能夠保證的前提下，考慮開支方面如何節(jié)省，而不是為了節(jié)省失去客戶。只有在合理的范圍內(nèi)控制成本，店鋪的發(fā)張才能越來(lái)越紅火。